Salicylsyra intolerans – överkänslighet mot ämnet salicylsyra

Salicylsyra finns i medicin men även helt naturligt i stora mängder i flera olika livsmedel och kan ge flera olika symptom hos dem som är överkänsliga mot det.

Vanliga symptom är:

• Astmaliknande symptom, som svårt att andas
• Huvudvärk
• Täppt näsa
• Förändringar i hudfärg
• Kliande, utslag, eksem
• Svullna händer, fötter och svullet ansikte
• Magsmärtor

Hur många har Salicylsyra intolerans?

Det är än så länge en ganska okänd intolerans och det är svårt att göra en uppskattning men en studie ifrån 2009 estimerade att ungefär 2,5% har en överkänslighet mot Salicylsyra. Det kan man jämföra med att vi i Sverige idag räknar med att 15% av befolkningen har någon form av matallergi eller matintolerans.

Vilka livsmedel har mycket salicylsyra?

Väldigt många livsmedel innehåller salicylsyra men de innehåller större eller mindre mängd av ämnet. Här är ett par exempel på livsmedel med hög halt:

• all torkad frukt
• aprikos
• avokado
• svarta vinbär
• blåbär
• körsbär
• salami
• korvar
• hot dogs
• frankfurter

Källor

• Livsmedelsverket
• Allergy UK
• WebMD
• FedUp.com
• SalicytaleSensitivity

Uppdateringar

• 2021-09-18, Uppdaterade länken till Livsmedelsverket med info om överkänslighet mot frukt och grönsaker och tog bort länken till AllergyFree Info som inte hade relevant info längre.

Lise-Lotte Thuse

Magister i Informatik (Lunds Universitet), 2,5 års lärarstudier (Högskolan Kristianstad) och fristående kurser inom Medicin, Näringslära och Teknik bland annat:

Högskola/Universitet	Kursnamn	Högskolepoäng
Göteborgs Universitet	Antibiotikaresistensens problematik	3
Högskolan Dalarna	Medicinsk baskurs – Anatomi och fysiologi	15
Jönköpings Universitet	Gerontologi, grundkurs	7,5
Luleå Tekniska Universitet	Arbetsmiljö och stress	7,5
Uppsala Universitet	Medicinsk fysik	8
Uppsala Universitet	Grundläggande medicinsk genetik	4,5
Högskolan Kristianstad	Näringslärans grunder	7,5
Högskolan Kristianstad	Matallergi och intolerans	7,5
Högskolan Kristianstad	Näringsfysiologi	7,5
Umeå Universitet	Kost vid graviditet och amning	7,5
Umeå Universitet	Fysisk aktivitet och hälsa för KRAFT-instruktörer	7,5