Notera uppdateringsdatum för denna sidan. Normalt sett uppdaterar vi inte alla sidor fastän nyare kunskap har kommit. Vänliga hälsningar redaktionen på Matintolerans Magazin
Salicylsyra intolerans – överkänslighet mot ämnet salicylsyra
Salicylsyra finns i medicin men även helt naturligt i stora mängder i flera olika livsmedel och kan ge flera olika symptom hos dem som är överkänsliga mot det.
Vanliga symptom är:
- Astmaliknande symptom, som svårt att andas
- Huvudvärk
- Täppt näsa
- Förändringar i hudfärg
- Kliande, utslag, exem
- Svullna händer, fötter och svullet ansikte
- Magsmärtor
Hur många har Salicylsyra intolerans?
Det är än så länge en ganska okänd intolerans och det är svårt att göra en uppskattning men en studie ifrån 2009 estimerade att ungefär 2,5% har en överkänslighet mot Salicylsyra. Det kan man jämföra med att vi i Sverige idag räknar med att 15% av befolkningen har någon form av matallergi eller matintolerans.
Vilka livsmedel har mycket salicylsyra?
Väldigt många livsmedel innehåller salicylsyra men de innehåller större eller mindre mängd av ämnet. Här är ett par exempel på livsmedel med hög halt:
- all torkad frukt
- aprikos
- avokado
- svarta vinbär
- blåbär
- körsbär
- salami
- korvar
- hot dogs
- frankfurter
Källor
Magister i Informatik (Lunds Universitet), 2,5 års lärarstudier (Högskolan Kristianstad) och fristående kurser inom Medicin, Näringslära och Teknik bland annat:
| Högskola/Universitet | Kursnamn | Högskolepoäng |
| Göteborgs Universitet | Antibiotikaresistensens problematik | 3 |
| Högskolan Dalarna | Medicinsk baskurs – Anatomi och fysiologi | 15 |
| Jönköpings Universitet | Gerontologi, grundkurs | 7,5 |
| Luleå Tekniska Universitet | Arbetsmiljö och stress | 7,5 |
| Uppsala Universitet | Medicinsk fysik | 8 |
| Uppsala Universitet | Grundläggande medicinsk genetik | 4,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringslärans grunder | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Matallergi och intolerans | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringsfysiologi | 7,5 |
| Umeå Universitet | Kost vid graviditet och amning | 7,5 |
| Umeå Universitet | Fysisk aktivitet och hälsa för KRAFT-instruktörer | 7,5 |