Prata med din läkare och låt hen göra en allergiutredning
Majsallergi räknas som en ovanlig matallergi i både Europa och USA. 1 2 3 4 Enligt FARE (Food Allergy Research and Education) står mjölk, ägg, jordnötter, nötter, soja, vete, fisk och skaldjur för 90% av alla allergiska reaktioner i USA. 4 Men FARE tillägger att man har fått in rapporter på allergiska reaktioner på grund av andra livsmedel än de ovan nämnda, bland annat majs.
I de fåtal vetenskapliga studier som gjorts kring majsallergi har man kunnat påvisa allergi mot majs via vanliga födoämnesallergi tester såsom pricktester och eller placebo tester (försökspersonen med påstådd majsallergi har fått äta en låg dos majs eller en placebo för att se om de får någon reaktion). 1 2
Om man har majsallergi kan det framkalla en allvarlig kraftig allergisk reaktion (anafylaktisk chock) och därför är det viktigt att inte försöka utreda det ensam utan kontakta läkare för hjälp. 1 5
Vad är en anafylaktisk chock?
Anafylaktisk chock kan även kallas allergisk chock, och det kan ge följande initiala symptom: 6,7
- domning i läppar och tunga
- röd i ansiktet
- klåda i hårbotten, ansikte och eller näsa
- nässelutslag
- plötsliga kräkningar eller diarréer
- matt, yr eller känns som om man ska svimma
om man inte får behandling snabbt kan det leda till följande livshotande symptom:
- svår astma
- blodtrycksfall
Ger majsallergi alltid anafylaktisk chock?
Majsallergi kan ge olika kraftiga reaktioner där anafylaktisk chock är den värsta. Majsallergi kan ge mildare symptom såsom: 8
- Utslag eller eksem Illamående
- kramp i magen
- förstoppning
- kräkningar eller diarré
- Täppt näsa eller rinnande näsa
- Nysningar
- Huvudvärk
Hur lever man med majsallergi?
I USA har en kvinna i 40-års åldern med kraftig majsallergi startat en blogg där hon samlar information hur hon tar sig igenom vardagen med majsallergi. Där kan man bland annat läsa hur hon går tillväga för att köpa majsfritt kött. 9
Om man försöker finna vetenskapligt underlag för att kyckling eller nötkött har spår utav majs ifrån sitt foder kvar i köttet så är det svårt att finna. Vid sökningar i några utav de vanligaste vetenskapliga medicinska databaserna (PubMed, SprinterLink) hittades ingenting.
Sökord som användes var:
- ”maize fooder” –> 1 artikel utan relevans
- Proceedings of the VII. Alps-Adria Scientific Workshop, 28 April–2 May 2008, Stara Lesna, Slovakia. Part I,
- artikeln samlade forskningsresultat kring utsäde och djurfoder
- ”corn fooder” –> inget resultat
- ”maize allergy” –> 3 st artiklar PubMed, 6 st. artiklar SpringerLink
- PubMed, ingen utav de 3 artiklarna handlade om att personer med majsallergi reagerade på kött (där djuren fått majsfoder)
- SpringerLink, ingen utav de 6 artiklarna handlade om att personer med majsallergi reagerade på kött (där djuren fått majsfoder)
I USA finns köttproducenter som säljer majsfritt kött
Trots det saknade vetenskapliga underlaget för att majs i foder förs över till köttet finns det köttproducenter i USA som föder upp djur med majsfritt foder för att kunna erbjuda majsfritt kött till de som behöver det. 10
I USA är det även vanligt att man tvättar köttet med majsbaserat rengöring före det får hängtorka för att få bort alla bakterier på köttet. 9 10
- 1.Scibilia J, Pastorello E, Zisa G, et al. Maize food allergy: a double-blind placebo-controlled study. Clin Exp Allergy. 2008;38(12):1943-1949. doi:10.1111/j.1365-2222.2008.03094.x
- 2.Pasini G, Simonato B, Curioni A, et al. IgE-mediated allergy to corn: a 50 kDa protein, belonging to the Reduced Soluble Proteins, is a major allergen. Allergy. 2002;57(2):98-106. doi:10.1034/j.1398-9995.2002.1o3413.x
- 3.Venter C, Skypala I, Dean T. Maize allergy: what we have learned so far. Clin Exp Allergy. 2008;38(12):1844-1846. doi:10.1111/j.1365-2222.2008.03123.x
- 4.Other Food Allergens. FARE – Food Allergy Research and Educations. Accessed December 6, 2020. https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/other-food-allergens
- 5.Andersson I. Matallergi. 1177.se. Published February 1, 2018. Accessed December 6, 2020. https://www.1177.se/sjukdomar–besvar/allergier-och-overkanslighet/matallergi/
- 6.Andersson I. Allergisk chock. 1177.se. Published July 2, 2020. Accessed December 7, 2020. https://www.1177.se/olyckor–skador/akuta-rad—forsta-hjalpen/allergisk-chock–anafylaxi/
- 7.anafylaktisk reaktion. National Encyclopedin. Accessed December 7, 2020. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/anafylaktisk-reaktion
- 8.Corn Allergy. ACAAI. Published March 8, 2019. Accessed December 7, 2020. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/corn-allergy
- 9.Corn-tamination Series: Avoiding Corn in Meat. Corn Allergy Girl. Published June 22, 2013. Accessed December 7, 2020. https://cornallergygirl.com/2013/06/22/corn-free-meat-processing/
- 10.Grain Allergens i grass feed meat. Northstar Bison . Accessed December 7, 2020. https://northstarbison.com/pages/why-northstar-grain-allergens-in-grass-fed-meat
Magister i Informatik (Lunds Universitet), 2,5 års lärarstudier (Högskolan Kristianstad) och fristående kurser inom Medicin, Näringslära och Teknik bland annat:
| Högskola/Universitet | Kursnamn | Högskolepoäng |
| Göteborgs Universitet | Antibiotikaresistensens problematik | 3 |
| Högskolan Dalarna | Medicinsk baskurs – Anatomi och fysiologi | 15 |
| Jönköpings Universitet | Gerontologi, grundkurs | 7,5 |
| Luleå Tekniska Universitet | Arbetsmiljö och stress | 7,5 |
| Uppsala Universitet | Medicinsk fysik | 8 |
| Uppsala Universitet | Grundläggande medicinsk genetik | 4,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringslärans grunder | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Matallergi och intolerans | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringsfysiologi | 7,5 |
| Umeå Universitet | Kost vid graviditet och amning | 7,5 |
| Umeå Universitet | Fysisk aktivitet och hälsa för KRAFT-instruktörer | 7,5 |
