Isoglukos, HFCS och fruktos-glukos kan innehålla majs

Isoglukos, som är delvis majssocker och delvis fruktos, tillverkas ur majsstärkelse som genomgår en kemisk process så att den blir glukossirap. Därefter använder man enzymer som omvandlar glukosen till fruktos ^​1. Vanligtvis finns den i olika koncentrationer 42%, 55% och 90% fruktos, och då kallas det för HFCS-42, HFSC-55 och HFCS-90.  HFCS står för High-Fructose corn syrup ^​2​ .

I USA använder stora företag som Coca-Cola och Pepsi isoglukos i läsken för att det är billigare än socker. I USA används ungefär 90% av det producerade majssockret i läskindustrin.

I Sverige kan isoglukos tillverkas även av vete och finns i svenska butiker i till exempel smågodis, kakor och andra livsmedel som innehåller socker.

För majsallergiker ställer det till problem

För majsallergiker som kan få kraftiga reaktioner på små mängder utav majs kan majssockret vålla problem. I dagsläget behöver inte livsmedelsproducenterna skriva ut om det finns majs eller spår av majs i livsmedlen, för att majs finns inte inkluderat i listan med allergener som måste märkas ut.

Uppdateringar

• 2021-12-25, Uppdaterade texten, informationen och fixade brutna länkar

Lise-Lotte Thuse

Magister i Informatik (Lunds Universitet), 2,5 års lärarstudier (Högskolan Kristianstad) och fristående kurser inom Medicin, Näringslära och Teknik bland annat:

Högskola/Universitet
Kursnamn
Högskolepoäng

Göteborgs Universitet
Antibiotikaresistensens problematik
3

Högskolan Dalarna
Medicinsk baskurs – Anatomi och fysiologi
15

Jönköpings Universitet
Gerontologi, grundkurs
7,5

Luleå Tekniska Universitet
Arbetsmiljö och stress
7,5

Uppsala Universitet
Medicinsk fysik
8

Uppsala Universitet
Grundläggande medicinsk genetik
4,5

Högskolan Kristianstad
Näringslärans grunder
7,5

Högskolan Kristianstad
Matallergi och intolerans
7,5

Högskolan Kristianstad
Näringsfysiologi
7,5

Umeå Universitet
Kost vid graviditet och amning
7,5

Umeå Universitet
Fysisk aktivitet och hälsa för KRAFT-instruktörer
7,5