Allt fler skolor kräver läkarintyg för specialkost
Notera uppdateringsdatum för denna sidan. Normalt sett uppdaterar vi inte alla sidor fastän nyare kunskap har kommit. Vänliga hälsningar redaktionen på Matintolerans Magazin
Publicerad: 2017-09-05
Uppdaterad: 2017-09-05
Region Gotland och Kramfors kommun kräver läkarintyg
I region Gotland började man kräva läkar- eller dietistintyg för att visa att barnen hade medicinska diagnoser som krävde specialkost, såsom celiaki eller spannmålsallergi. Det infördes från vårterminen 2016. Idag är 16% av all skolmat i region Gotland specialkost. Specialkost kan antingen bero på medicinska skäl som gör att den skall vara glutenfri, sädesslagsfri, nötfri, lökfri, mjölkfri eller fritt ifrån andra allergener. Förutom medicinska skäl tillagar man specialkost som är vegetarisk, vegansk, blodfri mat eller kost utan gris- eller nötkött. Däremot erbjuder de inte kosher, halallkost, enbart ekologisk kost, kost med enbart svenska råvaror eller kost som följer olika trenddieter. Region Gotland serverar dagligen 9 500 portioner och 1 500 är specialkost i någon form 1 .
Under vårterminen 2017 var andelen specialkost 25% på skolorna i Kramfors kommun, och det inkluderar inte det vegetariska alternativet. Från och med höstterminen 2017 kräver skolorna läkar- eller dietistintyg för att eleverna skall få specialkost, och endast diagnoser som är godkända av Socialstyrelsen eller Livsmedelsverket godkänns 2 . Kramfors har sedan tidigare försökt att införa intyg för specialkost men då uppstod protester 3 .
Man inför kravet på läkar- eller dietistintyg med förhoppningen om att andelen specialkost skall minska. Specialkost är dyrt för kommunerna. Till varje portion får skolorna 37 kr, där en fjärdedel går till råvaror och resten till lokal- och personalkostnader. Problemet är att specialkosten kräver extra personal att tillverka och skolköken får inte det att gå runt ekonomiskt 4 .
Magister i Informatik (Lunds Universitet), 2,5 års lärarstudier (Högskolan Kristianstad) och fristående kurser inom Medicin, Näringslära och Teknik bland annat:
| Högskola/Universitet | Kursnamn | Högskolepoäng |
| Göteborgs Universitet | Antibiotikaresistensens problematik | 3 |
| Högskolan Dalarna | Medicinsk baskurs – Anatomi och fysiologi | 15 |
| Jönköpings Universitet | Gerontologi, grundkurs | 7,5 |
| Luleå Tekniska Universitet | Arbetsmiljö och stress | 7,5 |
| Uppsala Universitet | Medicinsk fysik | 8 |
| Uppsala Universitet | Grundläggande medicinsk genetik | 4,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringslärans grunder | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Matallergi och intolerans | 7,5 |
| Högskolan Kristianstad | Näringsfysiologi | 7,5 |
| Umeå Universitet | Kost vid graviditet och amning | 7,5 |
| Umeå Universitet | Fysisk aktivitet och hälsa för KRAFT-instruktörer | 7,5 |
