Category Archives: Recept

Recept: Glutenfria, laktosfria, sojafria scones

Ingredienser 1 ägg 2 tsk bakpulver 100 g mandlar 1 nypa salt Tillagning Rör ihop malda mandlar och bakpulver. Tillsätt sedan ägget. Smeten skall vara trögflytande. Smeta ut smeten på bakplåtspapper och grädda på 200 grader i 8-10 minuter tills de har blivit klar (prova med provsticka). Smakar riktigt gott med Nötcremé på och med te till

Read More »

saffranskakor

Recept: Glutenfria och laktosfria Julkakor – saffranskakor

Ingredienser 2 ägg 3 dl potatismjöl 2 tsk bakbuplver 1 påse saffran (½ gram) ½ dl olja ½ dl socker Tillagning Rör ihop potatismjöl, bakpulver, saffran och socker. Tillsätt sedan äggen och oljan. Ifall smeten blir torr tillsätt olja eller ett extra ägg (inte vatten!). Använd inte vatten i smeten för då blir kakan som tuggummi, för potatismjöl fungerar bäst att baka med när man inte använder vatten eller använder ytterst lite vatten. Smeten skall vara trögflytande. Häll ut smeten på bakplåtspapper och grädda på 200 grader i 8-10 minuter tills saffranskakan har blivit klar (prova med provsticka). Sedan skär ut små fyrkanter och servera. Smakar gott tillsammans med te

Read More »

20121001-113123.jpg

Glutenfria, mjölkfria, sojafria, majsfria, risfria: Kanelkakor med glasyr

Ingredienser 1 dl malda mandlar 2 dl potatismjöl cirka ½ dl olja 1 tsk bakpulver 2 tsk kanel ½ dl socker florsocker till glasyr Blanda mandlar, potatismjöl, bakpulver, kanel och socker. Tillsätt sedan olja tills degen hänger ihop men fortfarande är väldigt torr. Forma smeten till små runda kakor på och lägg på en bakplåt och baka i mitten av ugnen på 200° i 5-8 minuter. När kakorna bakas förbered glasyren. Ta cirka 1 dl florsocker och tillsätt ½ tesked kokande vatten tills glasyren blir tjock och flytande. Tillsätt glasyr genom att antingen klicka på eller att göra en pappersstrut och spritsa ut glasyren.

Read More »

20120926-073305.jpg

Recept: Glutenfri, sädesslagsfri, sojafri, mjölkfri nötstubbe

Ingredienser 1½ dl malda mandlar 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 dl socker 2 ägg Tillagning Vispa ägg och socker så det blir poröst. Blanda mandlar, potatismjöl och bakpulver och vänd sedan ner äggen och sockret. Rör runt så smeten fördelas och häll sedan antingen upp i små muffinsformar eller bred ut på en bakplåtspapper på en plåt för att göra rulltårta. Tillaga på 250° i 5-8 minuter och provstick så att de har fått rätt konsistens utan att brännas eller bli hårda. Man kan lägga på grädde ifall man tål det, eller blandade bär, eller vaniljcremé eller något annat gott som man tål.

Read More »

20111214-133450.jpg

Recept: Glutenfritt, laktosfritt, mjölkfritt, sädesslagsfritt vörtbröd

Ingredienser, 1 limpa (4-6 personer) 8-9 del glutenfri mjölmix (till exempel Lailas naturligt glutenfria) 1 dl Fibrex 0,5 tsk salt 2 dl sirap 2 tsk finstött anis 2 tsk rivna eller malda pomeransskal 1 dl russin 50 g mjölkfritt margarin 1 pkt jäst för söta degar 5 dl vatten ca 2 tsk Colorit Temperatur: sätt ugnen på 225 grader Tid: tillagning cirka 2 timmar, jäsning ca 30 + 20 min, gräddning 30 min Tillagning Smält det mjölkfria margarinet och blanda med glutenfritt mjöl, Fibrex, russin, sirap, salt och resten av kryddorna. Värm vattnet till 37 grader och rör ner jästen, blanda i mjölmixen och få ihop degen med en elvisp med degkrokar. Degen blir väldigt kladdig men det är rätt. Låt degen jäsa i 30 minuter. Vänd försiktigt degen på mjölat bord och dela upp i två välsmorda avlånga formar för ca 1 liter. Låt bröden jäsa i cirka 20 minuter Värm ugnen till 225 grader. När de är färdig jästa grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter. Använd en provsticka för att se så bröden är torra. Smaklig måltid!

Read More »

20111214-133441.jpg

Recept: Glutenfri, sädesslagsfri, mjölkfri, sojafri mjuk pepparkaka

Ingredienser, 1 kaka (4-6 personer) 100 g mjölkfritt margarin 2 ägg 2½ dl socker 1 ½ dl vatten 3 dl glutenfrittmjöl, t.ex. Lailas naturligt glutenfria 1 tsk bakbulver 1½ tsk mald ingefära 1½ tsk malda nejlikor (kan bytas ut mot pepparkakskrydd mix) 2 tsk mald kanel (kan bytas ut mot pepparkakskrydd mix) 1 msk Pofiber Temperatur: sätt ugnen på 200 grader Tid: tillagning cirka 1 timme, gräddning ca 45 min Tillagning Smält margarinet och sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt sedan vatten och margarinet och mixa till en jämn smet. Blanda det glutenfria mjölet, pofiber, bakpulvret och kryddorna och tillsätt försiktigt till smeten. Rör tills smeten blir jämn. Häll smeten i en välsmord form som rymmer cirka 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. När kakan svalnat lite ta försiktigt ut ur formen och låt svalna. Smaklig måltid!

Read More »

20111204-130230.jpg

Recept: Risgrynsgröt utan mjölk, sädesslag, gluten, nötter eller soja

  Ingredienser, 4 personer 1 1/2 dl grötris 9 dl vatten 50 g mjölkfri margarin 1 krm salt 1/2 dl socker 1 bit hel kanel Temperatur: koka på låg värme Tid: först 10 min koka sen koka 40 min låg värme Tillagning Koka ris, margarin och 3 dl vatten i ca 10 min. Tillsätt sedan 6 dl vatten, kanel, salt och socker; rör runt och låt det koka i 40 min på låg värme. Servera med saftsås, sylt eller kanel och margarin. Smaklig måltid!

Read More »

20111001-150121.jpg

Recept: Träningsbars/energibars glutenfria, sädesslagsfria och mjölkfria

Ingredienser 30 g mandlar 1 dl rostade solroskärnor 1 dl pumpafrön 2 tsk vaniljsocker 2 äggvitor 1 dl rismjöl Temperatur: 200 g Tid: cirka 20 min i mitten av ugnen Tillagning Hacka mandlarna grovt och blanda alla de torra ingredienserna. Vispa de 3 äggvitorna lite och blanda ner i smeten tillsammans med vaniljsocker och rismjöl. Smeta ut på bakplåtspapper på en plåt till en stor avlång rektangel, så du kan skära lagom bitar sen. Sätt in mitt plåten mitt i ugnen i cirka 20 min eller tills den blivit guldfärgad. Uppdateringar 2011-12-03, Ändrade rubriken till ”Recept: Träningsbars/energibars glutenfria, sädesslagsfria och mjölkfria” 2012-06-16, Flyttade bilden på träningsbars överst

Read More »

Glutenfria, sädesslagsfria, baljväxtfria, mjölkfria, sojafria, nötfria pannkakor

Ingredienser 2 dl rismjöl 1 tsk socker 2 msk majsolja 3 ägg cirka 2 dl vatten Temperatur: hög värme på plattan Stektid: tills pannkakan fått gyllene färg Tillagning Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner äggen, oljan och lite av vattnet. Rör runt och ta sedan i resten av vattnet. Hur mycket vatten du behöver beror på ifall du tycker om tjockare eller tunnare pannkakor. Fortsätt röra tills smeten är jämn. Starta plattan på ugnen och häll på lite majsolja eller mjölkfritt margarin. Vänta tills plattan är riktigt varm och häll på lite av smeten och gör en pannkaka som är några millimeter tjock. Vänd pannkakan när den fått en fin färg. Uppdateringar 2012-06-16, Flyttade bilden på pannkakorna överst

Read More »