info_bug

Nyhet: Ikoner för kategorierna och Ladda ner

Under julen hade jag tid över så jag har lagt till lite nyheter på Matintolerans.se. Alla kategorier i höger menyn har fått en ikon och matintoleranserna och matallergierna har speciella ikoner som gör att man känner igen dem. Jag har skapat en ny sida som heter ”Ladda ner” här kommer det att finnas lite gott-och-blandat att ladda ner och till att börja med finns en skrivbordsbakgrund. Jag önskar er alla en god fortsättning på det kommande nya året! /Lise-Lotte Uppdateringar 2012-06-16, Lade till bilden överst på utropstecknet

Read More »

blogg_ikon

Blogginlägg: Ibland vet man inte varför man reagerar på vissa livsmedel?

Ibland reagerar man på livsmedel som inte har något på innehållsförteckningen som man vet att man inte tål. Då funderar man på varför man reagerar och vad det är som gör att man reagerar. Kanske finns det fler saker som man inte tål som man inte vet om, eller kanske livsmedlet har blivit blandat med något man inte tål utan att det står på innehållsförteckningen. Ibland känner man sig som en försökskanin för varje gång man provar något nytt livsmedel av ett nytt märke vet man inte ifall man reagerar eller hur. Det är inte lätt att förklara för andra som inte har problem med matallergi eller matintolerans hur det känns att inte våga äta helt vanlig mat, inte våga äta på restaurang eller hos vänner för att man är orolig för hur man reagerar och hur länge man blir dålig. Ibland ändrar sig matallergi eller matintolerans så att saker som man åt förut kan man plötsligt inte äta längre och då kan det bli svårt att förklara för vänner och familj att man inte kan äta det längre. Jag har själv upplevt att när man undviker att äta allt man reagerar på så reagerar man kraftigare när man får i sig minsta mängd av något man inte tål. Det betyder att man blir försiktigare och försiktigare med vad, hur och när man äter något. För de runt omkring kan det upplevas som om man fokuserar för mycket på sina problem och kanske även överdriver. Då är det viktigt att förklara att känsligheten kan öka eller förändras med tiden, men samtidigt så är det svårt för personer som aldrig haft matallergi eller matintolerans att sätta sig in i känslan. När man inte vet varför man reagerar på vissa livsmedel då är det bra att föra en kostdagbok och skriva upp exakt vilka livsmedel man reagerade på, när, hur och hur länge. På det viset kan man få ut värdefull information för hur man kan äta i framtiden. Det är väldigt lätt att glömma vilka livsmedel och fabrikat man tål och vilka man inte tål. Sedan är det bra att berätta för sin familj, närmsta vänner och eventuellt kollegor hur det står till ifall man reagerar kraftigt så det vet hur de skall agera ifall det händer något. Sedan kan det också vara skönt att få stöd och slippa frågor om varför man inte äter vissa livsmedel eller äter enformigt. Det är viktigt att komma ihåg som matallergiker och matintolerant att man är inte ensam! Vi är många som har problem med helt vanlig mat, och som måste anpassa hela våra liv kring det.

Read More »

jul

Julmat & julgodis för glutenintoleranta, sädesslagsallergi, laktosintolerants, nötallergiker, sojaallergiker

Finns det julmat & julgodis för matintoleranta och matallergiker? Det mesta av den traditionella svenska julmaten kan lagas genom att byta ut vanligt mjöl mot glutenfritt eller sädesslagsfritt mjöl. Mjölken kan bytas ut mot låglaktos mjölkprodukter, laktosfria mjölkprodukter, rismjölk, sojamjölk eller havremjölk. Ifall man har laktosintolerans kan man köpa laktastabletter för att kunna äta lite mjölkprodukter utan större problem. Man behöver prova först för olika personer behöver olika många tabletter och det fungerar olika bra för olika personer. Läs mer om vad man kan äta när man har: glutenintolerans sädesslagsallergi laktosintolerans Gluten, laktos eller sädesslag i vanligt julgodis och julmat I vanliga saker man brukar äta till jul kan det finnas gluten, laktos, mjölk eller sädesslag. Julmust, innehåller sädesslag Alladin choklad, innehåller mjölk och nötter Knäck, innehåller laktos för det görs med grädde Kola, innehåller gluten för det görs med mjöl Det finns en del kakor och godis man kan köpa som är anpassade för laktosintoleranta och glutenintoleranta. Crazy Bakers glutenfria och sädesslagsfria pepparkakor Sempers glutenfria pepparkakor Fria bröd pepparkaksdeg   Uppdateringar 2012-06-16, Lade till bilden med juldekorationer överst

Read More »

Blogginlägg: Inte våga äta ute på restaurang eller hos vänner pga matallergi?

När man äter på restaurang, lunchcafeteria, Pressbyrån, Seven Eleven, gatuköket, hos vänner och familj då måste man alltid fråga vad innehåller maten? Sedan kommer fråga nummer två, vågar jag äta det? Man får då väga riskerna mot värdet av att äta maten. Ifall riskerna är högre då kanske man väljer att inte äta. När man har flera matintoleranser eller matallergier då ökar riskerna att man får i sig något man inte tål och ifall man reagerar kraftigt då kanske man inte tycker det är värt risken. I tidningen stod det om en kvinna som var tvungen att ha en hel mask med visir och kolfilter på sig för att kunna gå och handla för hon tålde inte starka dofter. Ifall hon får blir utsatt för deodorant, hyacinter, tvättmedel med parfym blir hon så sjuk att hon blir sängliggande i fler dagar. På forum läser man om nötallergiker som inte vågar vistas utomhus utan att ha sin EpiPen med sig. Ifall man har kraftig nötallergi kan det vara livshotande och för att klara ett anfall behöver många nötallergiker ha en spruta med sig (EpiPen). Jag upplever själv varje gång jag äter något som är lagat i ett annat kök än mitt eget att jag blir mer eller mindre sjuk i en eller flera dagar/veckor. Därför har jag på senaste tiden valt att inte äta på restaurang för att jag inte vill bli sjuk. Då väljer jag hellre att äta hemma och sedan dricka te på restaurangen när min familj eller vänner äter. Det är en tråkig lösning men tills jag hittar en bättre får det bli på det viset? Källor Kvinnan med allergi och kolfilter mask Uppdateringar 2011-12-28, Lade till ”Blogginlägg:” i början av rubriken för att förtydliga att det är ett blogginlägg och inte en artikel

Read More »

20111214-133450.jpg

Recept: Glutenfritt, laktosfritt, mjölkfritt, sädesslagsfritt vörtbröd

Ingredienser, 1 limpa (4-6 personer) 8-9 del glutenfri mjölmix (till exempel Lailas naturligt glutenfria) 1 dl Fibrex 0,5 tsk salt 2 dl sirap 2 tsk finstött anis 2 tsk rivna eller malda pomeransskal 1 dl russin 50 g mjölkfritt margarin 1 pkt jäst för söta degar 5 dl vatten ca 2 tsk Colorit Temperatur: sätt ugnen på 225 grader Tid: tillagning cirka 2 timmar, jäsning ca 30 + 20 min, gräddning 30 min Tillagning Smält det mjölkfria margarinet och blanda med glutenfritt mjöl, Fibrex, russin, sirap, salt och resten av kryddorna. Värm vattnet till 37 grader och rör ner jästen, blanda i mjölmixen och få ihop degen med en elvisp med degkrokar. Degen blir väldigt kladdig men det är rätt. Låt degen jäsa i 30 minuter. Vänd försiktigt degen på mjölat bord och dela upp i två välsmorda avlånga formar för ca 1 liter. Låt bröden jäsa i cirka 20 minuter Värm ugnen till 225 grader. När de är färdig jästa grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter. Använd en provsticka för att se så bröden är torra. Smaklig måltid!

Read More »

20111214-133441.jpg

Recept: Glutenfri, sädesslagsfri, mjölkfri, sojafri mjuk pepparkaka

Ingredienser, 1 kaka (4-6 personer) 100 g mjölkfritt margarin 2 ägg 2½ dl socker 1 ½ dl vatten 3 dl glutenfrittmjöl, t.ex. Lailas naturligt glutenfria 1 tsk bakbulver 1½ tsk mald ingefära 1½ tsk malda nejlikor (kan bytas ut mot pepparkakskrydd mix) 2 tsk mald kanel (kan bytas ut mot pepparkakskrydd mix) 1 msk Pofiber Temperatur: sätt ugnen på 200 grader Tid: tillagning cirka 1 timme, gräddning ca 45 min Tillagning Smält margarinet och sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt sedan vatten och margarinet och mixa till en jämn smet. Blanda det glutenfria mjölet, pofiber, bakpulvret och kryddorna och tillsätt försiktigt till smeten. Rör tills smeten blir jämn. Häll smeten i en välsmord form som rymmer cirka 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. När kakan svalnat lite ta försiktigt ut ur formen och låt svalna. Smaklig måltid!

Read More »

gluten_sjalv_test

Självtester man kan göra hemma för celiaki, glutenintolerans och laktosintolerans

Vad är glutenintolerans (celiaki)? Glutenintolerans är en matintolerans som innebär att man blir dålig när man äter något som innehåller gluten, gluten finns i vete, korn, råg och havre (finns specialodlad havre som är nästan glutenfri). Ifall du vill läsa mer om glutenintolerans finns det en mängd artiklar om hur man lever med glutenintolerans, tips, erfarenheter om hur man reser utomlands med glutenintolerans, med mera. Självtest för glutenintolerans (celiaki) Det finns ett ett test man kan köpa på Apoteket och göra hemma själv för att se ifall man har glutenintolerans (celiaki). I paketet finns bruksanvisning, en teststicka, provtagningsutrustning, lösning att hälla på provet, special-nål för att ta blodprov på fingret, desinfektionssudd och plåster. Man tar ett blodprov på sig själv genom att sticka sig i fingret och på det viset får man reda på ifall man kanske har glutenintolerans. Apotekets glutenintolerans test Vad är laktosintolerans? Laktosintolerans är en matintolerans som betyder att man fattas enzymet laktas i tunntarmen som behövs för att bryta ner laktas. Ifall man äter/dricker något som innehåller laktos så får man flera otrevliga symptom som t.ex. ont i magen, illamående, svullen mage, diarré och mår dåligt. Ifall du vill läsa mer om laktosintolerans finns det flera artiklar om vilka vanliga produkter som innehåller laktos, hur man lagar laktosfritt, hur man reser utomlands med laktosintolerans, m.m. Självtest för laktosintolerans På Apoteket finns också ett självtest för laktosintolerans man kan ta provet hemma och skicka in på laboratorie som analyserar för att se ifall man har laktosintolerans. I paketet finns en bomullspinne som gnuggas mot insidan av kinden, behållare för bomullspinnen och ett frankerat kuvert som man skickar provet i för analys till ett laboratorie. Man får svar på ungefär 5 dagar och Apoteket säger att testen har en säkerhet på 99.5%. Apotekets laktosintolerans test Apoteket svarar på frågor om testet Självtester vs. läkartester Många funderar på ifall man skall prova att ta en självtest eller gå till läkaren och ta proverna. Testerna som köps på Apoteket skickas till laboratorier som analyserar resultatet och skickar tillbaka svar, och det gör att det blir mer pålitligt än tester var man själv skall få fram resultatet. Det som kan gå fel när man testar själv är hur man tar provet och hur man skickar iväg provet. Därför är det bra att tänka på att följa bruksanvisningar noggrant. För att få en diagnos måste man gå till läkare, men då kan man ta med sitt provresultat och visa för läkaren och förhoppningsvis redan kommit en bit på vägen till diagnos. Debatt i media, November 2012 Det har skrivits en del i media om Apotekets självtester och om den reklamkampanj som går på TV, där man säger att man kan ställa diagnosen glutenintolerans med hjälp av Apotekets självtester. Celiakiförbundet (förbundet för dem med glutenintolerans, laktosintolerans, mjölkallergi och sojaallergi) och Astma- och Allergiförbundet har kritiserat Apoteket för deras marknadsföring som missvisande. Min ståndpunkt är att man behöver besöka läkare för att kunna få en diagnos om det så gäller glutenintolerans, laktosintolerans, mjölkallergi eller…

Read More »

20111212-173109.jpg

Blogginlägg: Julbakning med Celiakiförbundet 2011

Den 10 december var jag med på julkbakning med Celiakiförbundet, och det var väldigt trevligt! Vi samlades i en hemkunskapssal på en lokal skola där det fanns 4 små kompletta kök. Styrelsen i lokala Celiakiförbundet hade förberett allt med massor av ingredienser och recept som var anpassade för glutenintoleranta, laktosintoleranta, mjölkallergiker, sojaintoleranta o.s.v. Vi hade glutenfritt och sädesslaggfritt mjöl ifrån flera olika tillverkare som t.ex. Finax, Jyttemjöl, Lailas mjöl; mjölkfritt margarin; glutenfritt ströbröd och flera andra special produkter för bakning. Det kom både yngre, äldre och hela familjer, vi delades in i små grupper och med var sitt kök och min grupp fick baka vörtbröd och mjukpepparkaka som var sädesslagsfri, mjölkfri och sojafri. Vi fick byta ut en del ingredienser i receptet och kämpa med degen men resultatet smakade bra! Det roligaste med bakningen var sammanhållningen och den fina julstämningen. Vi hann fika ihop flera gånger under förmiddagen och lunchen och prata om våra erfarenheter inom matallergi/matintolerans. Det var en väldigt härlig känsla av att inte vara ensam med att bli dålig av ”vanlig mat” och att behöva special mat. Jag kommer att publicera recepten på den mjukapepparkakan och vörtbrödet så snart jag hittar tid och tillsvidare önskar jag er alla en God Jul! /Lise-Lotte Uppdateringar 2012-06-05, Lade till ”Blogginlägg” i titeln för att göra det tydligt att det är en del av bloggen.

Read More »

20111204-130230.jpg

Recept: Risgrynsgröt utan mjölk, sädesslag, gluten, nötter eller soja

  Ingredienser, 4 personer 1 1/2 dl grötris 9 dl vatten 50 g mjölkfri margarin 1 krm salt 1/2 dl socker 1 bit hel kanel Temperatur: koka på låg värme Tid: först 10 min koka sen koka 40 min låg värme Tillagning Koka ris, margarin och 3 dl vatten i ca 10 min. Tillsätt sedan 6 dl vatten, kanel, salt och socker; rör runt och låt det koka i 40 min på låg värme. Servera med saftsås, sylt eller kanel och margarin. Smaklig måltid!

Read More »